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Sashimi di tonno* alla mediterranea: capperi, olive e pomodori

Sashimi di ombrina* pescata e salsa ponzu e daikon

Cotolette di alici fritte e salsa verde

Frittura di calamari e salsa agrodolce

Tartare di manzo, tuorlo, alici, capperi, senape, cetriolini, tabasco

Tagliatella tirata a mano in casa, vongole e bottarga di muggine

Tonno, salsa romesco, asparagi e sesamo tostato

Tagliata di manzo BIO “P.A.M. Pesaro”, salsa di cipolla arrosto e agretti

Spiedini impanati di calamari e mazzancolle con misticanza di stagione

Sardoncini impanati e cotti alla brace

Bun al latte, doppio burger di razza marchigiana da allevamento BIO, bacon, cheddar, pickles e salsa special

Bun al latte, maiale nostrano da allevamento bio e coleslaw: cavolo cappuccio, carote, yogurt, senape, mayo, erba cipollina, pickles

Pomodoro bio, fiordilatte

Pomodoro bio, mozzarella di bufala, basilico

Pomodoro bio e stracciatella, basilico, origano

Pomodoro bio, fiordilatte, acciughe di San Benedetto, capperi e origano di Sicilia

Pomodoro bio, fiordilatte, uovo sodo bio, maionese

Fiordilatte, pomodoro bio, carciofi sott’olio con gambo, prosciutto cotto, olive Leccino, funghi

Pomodoro bio, fiordilatte, salame piccante artigianale calabrese

Base marinara, capperi di Sicilia, olive leccino, pomodoro ciliegino semi secco, acciughe di San Benedetto, origano, basilico

Mozzarella di bufala, pancetta, carciofi sott’olio con gambo, olive leccino, basilico

Fiordilatte, in uscita: mozzarella di bufala, prosciutto crudo marchigiano,
pesto di basilico, pomodoro ciliegino semi secco

Pomodoro bio, aglio, capperi, in uscita mozzarella di bufala, acciughe di San Benedetto, origano

Fiordilatte, pancetta bio, salsa di carbonara con pecorino romano e uovo, pepe

Stracciatella, prosciutto crudo marchigiano

Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, pomodorini gialli, nduja calabrese, burrata affumicata, basilico

Fiordilatte, cipolla rossa caramellata, stracciatella, acciughe di San Benedetto, zest di limone, peperoncino fresco

Fiordilatte, crema di melanzane, pomodoro ciliegino semi secco, burrata affumicata, salsiccia bio, basilico

Fiordilatte, squacquerone, mortadella di Bologna I.g.p, pesto di basilico, pistacchi

Fiordilatte, zucchine marinate, melanzane alla griglia, rucola, stracciatella e salsa gremolada

Fiordilatte, pesto di basilico, stracciatella, pomodorini semidry, basilico

Fiordilatte, vongole di Fano sgusciate, friggitelli, bottarga di muggine, salsa aioli

Fiordilatte, zucchine marinate, tartare di gambero rosa, stracciatella, basilico, limone

Base marinara gialla (aglio) in uscita : mozzarella di bufala , pomodorini dell'orto, basilico, origano

Pomodoro bio, mozzarella di bufala, basilico

Stracciatella, prosciutto crudo marchigiano

Pomodoro bio e stracciatella, basilico, origano

Pomodoro bio, stracciatella, acciughe dell’Adriatico, basilico, origano

Stracciatella, tartare di gambero rosa, pesto di basilico, foglia del cappero, zest di limone

Torta di amaretti bagnata nel caffè, salsa cioccolato e caffè, granella di cioccolato, tiramisù classico, spolverata e cialda al cacao

Babà al limoncello con composta di kumquat e gelato del giorno

Millefoglie con moussoline alla vaniglia
e caramello salato

Selezione di dolcetti secchi di "Casa Doma"